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水蛭的常見加工方法和注意事項

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-07-17  瀏覽次數:221

水蛭是我國傳統的一種名貴的中藥材,主產于山東、安徽、江蘇等省,具有活血、化淤的功效。飼養水蛭投入少、收益高,是一項新的致富捷徑。水蛭加工質量的好壞直接影響其效益高低,現簡要介紹一下水蛭的常見加工方法和注意事項。

  一、加工方法

  1、水燙法:將洗凈的水蛭放入盆中,突然倒入開水,淹沒水蛭2~3厘米為宜,20分鐘左右待水蛭死后,撈出放在干凈處晾曬。如果第一次沒燙死,可再燙一次。

  2、生曬法:將水蛭用線繩或鐵絲穿起,懸吊陽光下直接曝曬,曬干即可。

  3、堿燒法:將水蛭與食用堿的粉末同時放入盆內,邊翻邊揉搓,待水蛭收縮變小后,再洗凈曬干。

  4、灰埋法:把撈出洗凈的水蛭埋入石灰或草木灰中20~30分鐘,待水蛭死后篩去石灰或草木灰,用水沖凈,曬干烘干。

  5、酒悶法:將高度白酒倒入盛有水蛭的器皿內,將其淹沒,加蓋密封30分鐘左右,待水蛭醉死后撈出,再洗凈曬干。

  6、鹽制法:將水蛭放入器皿內,按一層鹽一層水蛭裝滿器皿,將死后的水蛭曬干即可。

  7、烘干法:有條件的單位可將處死的水蛭洗凈后采用70℃低溫烘干。

  二、注意事項

  1、水燙法在曬的時候易起潮,可邊曬邊用鐵釘或竹尖放氣。

  2、選擇連續晴天捕捉晾曬,水蛭一般要曝曬4~7 天才能曬干。在陰天無法曝曬,易腐敗變質,且室內空氣中的相對濕度較大時,應在室內加溫烘干。但不可烘糊烘黃。

  3、晾曬時最好放在紗網上,懸空晾曬,這樣易曬干,切忌堆放。

  4、曬干的水蛭應裝入布袋,外用塑料袋密封,以防吸潮變霉。貯藏時,要置于干燥通風處,以防蟲蛀。

  5、干度標準以手能折斷為佳,鮮干品比例為:大水蛭約7:1,小水蛭約8~10:1。優質干水蛭標準:呈自然扁平紡錘形,背部稍隆起,腹面平坦,質脆易折斷,斷面呈膠質狀,含水率在2%以下,并有腥味,有黑褐色光澤者為佳。
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