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關于雞蛋你可能不知道的事

放大字體  縮小字體 發布日期:2015-09-08  瀏覽次數:2343
 一枚正常大小(50g)的雞蛋,其所含的營養成分,能夠滿足普通人每天27%硒、25%的維生素B12、13%的蛋白質,11%的磷以及9%的維生素D的攝入需求。所以,從理論上講,每天吃4個雞蛋,基本可以維持一天的營養所需(但記得小時候我爸總說“一天最多吃三個雞蛋”,看來他克扣了一個。嗯,一定是這樣。)
  據測算,2013年,全球雞蛋產量最高的10個國家中,中國穩居榜首,產量占全世界的39%。亞洲及他幾個國家也不含糊,日本、印尼、印度、土耳其均榜上有名。這幾個國家加起來,生產了地球上近半的雞蛋。過去30年,全世界的蛋產量上升了152%,而亞洲則多了近4倍,雞蛋大洲名副其實。
  而在全球貿易中,2011年有83%的雞蛋以整蛋形式出口,以液蛋和粉蛋形式出口的只分別占14%和3%。
  根據FAO報告顯示,東亞人民顯然比其他地區的人更喜歡吃雞蛋,且消費量遙遙領先。2011年,東亞地區一人平均吃掉超過350枚雞蛋,幾乎一人一天一個,正所謂“年啖雞蛋三百枚,不辭長作東亞人”;而亞洲其他地區基本維持在100枚左右的水平,南亞則只有50枚(天太熱,雞不下蛋?)。
  有意思的是,不曉得中美洲人民為什么那么能吃雞蛋,人均一年也得干掉300枚;歐洲、北美、南美和大洋洲也有較強的消費能力,年人均都在150枚以上。
  如前所述,作為一名中國人,我深知雞蛋的各種做法:蒸炒煎煮,做湯入菜,一日三餐均有涉及。不過,我前陣子去一個意大利朋友家做客,吃到了地道的意面,好吃到暴,口感也跟一般餐廳的不一樣,秘訣之一就是面條是裹了雞蛋的。
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